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釣れたサバをどするか
tmatの回答
- tmat
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料理方法によりますね。 小サバであれば加熱して食べるでしょうからその場で内蔵を取り除く必要はありません。 生で食べる場合、アニサキス症が心配であればその場で内臓を取ったほうがよりリスクが少ないでしょう。 ただ、 サバを釣る時にはコマセを使用しますよね。 コマセはつりの後半になるとそれ自体だいぶ匂います。 使用していなくてもサバは悪食なので胃や腸に消化途中の食べ物が残っています。 それが悪臭の原因となりますので、内臓を取り除くのは出来るだけ早いほうが良いです。 サバは内臓の自己消化も早いので、時間とともに腸が破れ易くなりますから。 釣ったその日中には処理したほうが良いと思います。 私は船釣りで釣る時は中～大サバになりますが、 家に帰ってからのゴミを減らしたいという理由で船の上でエラとともに内臓を 引っ張り出して捨てて帰ります。 参考までに。
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