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サンマの寄生虫について
nona813の回答
釣りが好きで釣った魚を捌いて刺身などでいただいています。 釣った魚や購入した魚でも寄生虫は見ることがあります。 寄生虫には、色んな種類があると思いますが人への被害があるものと口に入れれも被害が無いものがあります。 被害があるものの代表的な寄生虫はアニサキスで、この寄生虫はスルメイカやサバを捌いている時に見ることがあります。 アニサキスはまれに胃や腸の壁を食いちぎる為に、激痛があるようです。 どうもサンマもこのアニサキスが寄生するようです。 http://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html サバやスルメイカを捌いているとアニサキスを見ることがありますが、目で確認できる大きさで刺身にする時に注意すれば確認が出来ます。 刺身用として販売されていると言う事は、寄生虫などは排除されていると思って良いと思います。 内臓の赤いヤツというのは、内臓の一部だと思います（たぶん） アニサキスとは違います。 これまで長年、サンマの刺身や釣った魚を刺身で頂いていますがお腹が痛くなったって事はありません。 少し、注意して状態を確認すれば大丈夫。 あまり神経質にならなくても良いかと思います。
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