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バーベキューの煙対策
mrclimberの回答
こんにちは 美味しく食べようとすると煙は出ます、なかなか上手い様には行きませんね。 まぁ、どちらを取るかの世界でしょうね。 （笑） でも軽減する方法はありますよ。 Ｎｏ２の方もおっしゃってます、火から離す事です。 気持ちは囲炉裏でイワナを焼く気分でしょうか。 赤外線、遠赤外線を照射し出てきた余分な油は下に落とす。 １つの方法です。 Ｎｏ３の方もおっしゃってます、一般的な網焼きで炭は良い炭を使うと良いですね。 良い炭とは堅くて完全な炭です、燃える炭は駄目です。 堅い炭は火持ちが良くコンスタントな火力が得られます。 充分乾留されている炭が良いですね。 それでも気になる様でしたら。 成るべく細かい網で火から食材を離して、網に少し傾斜を付け余剰油を炭に落ちない様工夫します。 野菜類も干からびずにお奨めですが多少煙は出ます。 無風時は七輪の回り（車座だと思います）に椅子に座り出来るだけ七輪から離れると煙はストレートに上がると思います。 しかし無風時とはいえ、条件が色々ですから完璧ではないです。 究極は食材と炭の位置関係を反転させるのが良いですが七輪では不可能ですね。（爆） まあ、ＢＢＱには煙は付きものです、有る程度は煙を味わいながらも楽しいのではないでしょうか？ ＢＢＱを楽しんで下さい。
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