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写真の植物の名前を教えてください。
山の道端でよく見かけます。 写真の植物の名前を教えてください。
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イタドリ（虎杖）です。 河原や土手、日当たりの良い野原や荒地、山の明るい側道などに多く生えている山野草ですが、若く葉が伸びていない新芽の茎は食用になります。山菜のひとつと言ってもいいでしょう。 食用にするなら、若くて太い新芽が生えていたら採取し、外の皮を縦にスライスして剥き取ります。その中の茎を生でかじったときの食感はすっぱい味です。苦味などはありません。茹でるなどして様々に調理します。カツオ節和え、胡麻和え、マヨネーズ、炒め物など。 ＜イタドリの葉＞ （タデ科 イタドリ属） http://www.garitto.com/product/15038744 http://ksbookshelf.com/DW/Flower/image/itadoriL.jpg http://www.geocities.jp/tama9midorijii/ptop/ip/itadori.html http://www.exblog.jp/blog_logo.asp?slt=1&imgsrc=201205/04/44/b0218444_1658899.jpg http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/choripetalae/polygonaceae/itadori/itadori.htm ＜料理向きの太くて若い新芽＞ http://blog.kochinews.co.jp/webphoto/itadori.html ＜レシピ＞ http://wwwc.pikara.ne.jp/ph4141/itadori/index.html http://hannabfc.cool.ne.jp/cooking/itadori.htm http://www.smegumi.co.jp/dogoi.html
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