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牡蠣 生かどうかの判断方法
pothi-1の回答
どの揚げ物も基本は同じなのですが、揚げ物の泡と音で常態を見極めます。 適切な温度で揚げれば、投入直後は泡も小さく音も大きいと思います。 中に火か通るにしたがってだんだん泡も大きく音も小さくなってきます。 そこで自分の好みの揚がった常態を覚えておけば、良いだけです。 ＞牡蠣って生かどうか見た目でわかるのでしょうか？ あまり牡蠣はお好きでないように思いますが。湯がいてみれば違いは分ると思いますよ。 生の常態だと若干透明感がありますが加熱すると透明感がなくなります。
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お礼
もっと牡蠣をいっぱい食べて味を覚えます。ありがとうございました。