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角食パンにしたいのに膨らみません
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再回答します。 レシピーは問題ないですね。 やはり温度ですね！強力粉のソフトなパンは６２～６５℃-気温-粉の温度＝液体の温度が基本です。 冬なので作業をする部屋が寒すぎたり乾燥しすぎたりすると、生地に影響します。 発酵時の温度を少し上げてみてください。捏ね上げ温度も計るといいですよ。
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