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コーヒーメーカーの扱いについて
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イタリアの人にとっては洗剤で洗わないのが一般的、というか固定観念なようです。イタリア人の書いた本でも読んだことがあります。 下記のサイトの作者はナポリ在住ですが、 「本体に染み込むコーヒーの味までも洗剤で落とさないようにする為」 と説明しています。おそらく難しく言えばアルミの表面にコーヒーの油脂の皮膜を残すことによって金属臭さがコーヒーに移るのを防ぐ効果があるのでしょう。 もちろん余分な油脂が残留して酸化すると良くないので、冷たい水よりもお湯で洗う方が良いでしょう。 日本の消費者の衛生観念からすれば、アルミ臭さが気になる人以外は洗剤で洗っても構わないのではないでしょうか。 新聞のコラムの方が持っているのはステンレス製なので、多分洗剤で洗っても金属臭さが気になることはないはずですが…まあ慣習ということで。
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- petunia
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私もコーヒー大好きなので、何故だろうと思い、調べてみました。 下記ＵＲＬで、「直火式エスプレッソメーカー、よくある質問」をクリックしてみてください。 コーヒーメーカーに、コーヒーの香りを染み込ませることが美味しく入れるコツで、そのために洗剤で洗うのは避けるそうです。 我が家のコーヒーメーカーは、直火式ではないので、どんどん洗剤で洗っていますが、水洗いの方がいいのかな・・・。
お礼
コーヒーメーカーを使用後によく洗わないと、付着し たコーヒー分が酸化して、後で入れた時に酸味の強い 酸っぱいコーヒーになってしまうという様な事を聞い た事があります。 ”香りを染み込ませる”為に水洗いなのですね。 ご回答有り難うございました。
- lunch326
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直火式のエスプレッソメーカーって、素材がアルミのものがありますよね？ アルカリ洗剤で洗うと変色するからかなぁ？ 自信なし。
お礼
”アルカリ洗剤で洗うと変色”するのは、 温泉に入ったらシルバーのリングが変色し てしまうのと同じようなものでしょうか？ ご回答有り難うございました。
- AWK
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その記事を読んでみないとなんとも言えませんが、ガラス容器などの取り外して、水洗いOKの部分は洗剤を使って問題ないと思います。 問題は水を入れるタンクの部分だと思いますよ。あそこを洗剤を使って洗ったりすると、機械内部に洗剤が入ってしまったり、丸洗いできないですから、洗剤を落とし難いという理由からなんではないでしょうか？ 洗剤がタンク内に残ったまま、コーヒーを煎れると洗剤入りコーヒーになってしうからではないですかね？
お礼
ご回答有り難うございました。
補足
今日（２００３・11・15）の日経S５面の私のお気に入りというコラムに書かれていたのですが、話に挙っているコーヒーメーカーは、電気製の物ではなくて、イタリア製の携帯用の直接火にかけるタイプのエスプレッソメーカーのようなのです。
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