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伊達巻き
cxzの回答
- cxz
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「伊達巻」 卵５殻６個に対し、はんぺん2/1枚 これを裏ごしします。お砂糖と、塩を少量加えて、すり鉢でよく擦ります。 ---(甘さは自分の好みの合わせて）--- それをフライパンで弱火にし、厚焼き卵のように焼きます。 焼きあがったら、すだれに乗せ（なければホイルでも）くるくる巻きます。 そのあと、蒸し器で１０ほど蒸し、冷めてから切り分けます。 簡単ですので挑戦してみてください。 「栗きんとん」 太めのさつま芋２本、栗の水煮、一袋（７、８００円ぐらいのの甘い汁ごと入ってるものです） なければ小さい瓶詰２個 １・お芋は１センチほどの輪切りに ２・厚めに皮をむき、５時間以上水にさらしてあく抜きする。 ３・それを茹でて裏ごしまたはすり鉢でよ～く繊維が残らないように擦る ４・次に鍋につぶしたお芋と、栗の汁・水あめ市販のカップ半分程度入れ、（これだけでお砂糖なしでも十分） 弱火で１５～６分ほど煮詰めます。よく練りこむほど長持ち（１週間程度）します。 焦げないように手を休めないで、しゃもじで煉ります。仕上り間際に栗を入れ終了です。 以上２品です。
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