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ノンフライ麺の湯もどし
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なら簡単に カップに湯を注ぐ 時間が着たら 流しに行ってざるで受けて水掛ながら手でほぐす 麺閉めです。これで喉越しがよくなり麺もバラけます。 あとは普通どおりに作る。
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- otaku37564
- ベストアンサー率38% (1160/3007)
カップから麺を取り出す 鍋で湯を沸かしそこに入れて３分待つ よーくほぐしてざるに明け 湯を切る カップに戻してゆをそそぎスープを作る。 本物のラーメン屋がやってることをすればいいのです
お礼
回答ありがとうございます。 鍋はチキンラーメンと同様ですぐに湯戻しができるとわかってはいるのですが、やっぱりその手しかないんでしょうね。 それだと職場ではできないもので、はてはて・・・となってます。
- jinkunn
- ベストアンサー率22% (6/27)
熱湯にしてください。ポットにつくっておいたものは冷めています。 蓋をしめてください。 あとは、関係あるかわかりませんが床に置かないでください。 本物のラーメンに比べたら当然イマイチですが、麺が固い、スープがぬるいということになったことはありません。
お礼
回答ありがとうございます。 いわれてることはしてるのですが、如何せん『どんぶり鉢』のカップは熱を排出するスピードが速いので、スープは冷めるんですよね。 これにダマになった麺があるとイライラとなります。
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お礼
重ねて回答ありがとうございます。 手間を押しまずやってみます。