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スーパーで売っている普通のキノコ類って、洗うと栄養が落ちると聞いたので
noname#120678の回答
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洗うことで栄養も落ちるでしょうが、一番の問題は風味です。 松茸は濡らしたティッシュなどで周囲を拭いてやるだけです。 フランス料理ではキノコ類を洗うようなことはしません。 マッシュルームは歯ブラシや刷毛を使って砂を落とすだけですし、 セップという椎茸に似たキノコは虫が巣くってることが多いのですが、フランス人は気にせずそのまま食べてしまいますw 天然物ならともかく、市販されてるキノコのほとんどは衛生の行き届いた室内での栽培です。 ものによってはスポンジのようなものに胞子を植え付けて栽培しますので、泥や砂が付いていることもありません。 よって洗わなくても大丈夫です。
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お礼
詳しくありがとうございますm(_ _)m☆勉強になりました☆