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スタバにもありますが、
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元々はイタリアのコーヒーの飲み方なのですが、それがアメリカに行った段階で多少変化し、 それから日本に来ているので多少の混乱があるようです。 一般的には、泡が多いのがカプチーノ、ミルクが多いのがラテという解釈が主流かと思いますが、 手元の資料によるとスチーマーであわ立てたミルクをコーヒーに加え、その上にシナモンやチョコの粉などを振りかけた物が僧侶の頭巾（カプッチョ）に似ていたから、カプチーノとなったとあります。 ですので、コーヒー＋フォームドミルク＋シナモンやココア等というのが、イタリアで言うところのカプチーノということになるかと思います。 スタバの場合はコンディメントバーにシナモンやココアがあるので、セルフで載せてね、ということなんでしょうかね。
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へ～そうだったんですか。分かりやすいご回答ありがとうございました。