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手作りキムチ失敗…
tosibo-ffの回答
- tosibo-ff
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キムチは乳酸菌による発酵食品なので、発酵が進むとヨーグルト臭がするかもしれませんが、ちょうど我が家にも発酵しすぎたキムチがあったので見てきましたがヨーグルト臭はしませんでしたが、乳酸菌が働いている間は腐敗菌などはいませんので、酸味が強いだけで食べられると思います、発酵しすぎたキムチは加熱料理に入れて食べると、酸味が弱められてちょうどよいので大丈夫だと思いますけれど。
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