うめぼし・・・

質問

賞味期限切れの梅干が大量にあります。
なにか利用方法はないでしょうか？
気にしないで食べられそうな気もするのですが、
かなり賞味期限を気にする方なのです・・・。
よいお考えがあったら教えてください。

回答No.2

inwood · ベストアンサー

梅干しは、だいぶ期限が切れていても、塩分を含んでいるので食べれますよ。でも、僕も結構賞味期限は気にする方なので、口に運ぶのに勇気がいりますよね？そこで、梅干しの使い方を一つ。油って火を通すと空気中の酸素と結合して酸化してしまい、ドロドロになっちゃいます。そんなときは、梅干しを揚げてあげると、梅が還元剤（酸化しているモノから、酸素を取っちゃう薬）になり、ドロドロなのがあっという間に元通りになっちゃいます。
その後の梅干しは、もちろん食べる勇気はありませんでした。以外においしいかも（笑）

お礼

ご回答ありがとうございます。
初めて知りました・・・。
今度油を使ったら是非試してみたいです。

回答No.1

noname#10814

通常、特に手作りのものなどですと心配はないのですが
多分にスーパーなどで買われたものかと思います。
梅干しの塩分濃度や、保存料添加の有無にもよりますが、
熱を通せばいくらかは消費できると思います。

お手軽なものでは

＊イワシの梅煮
http://www.mie-iconf.ne.jp/manten/20020612.html
鰯でなくとも、秋刀魚でも代用できます。
これからの季節はさっぱりして美味しいです。
臭みが気になるようでしたら、山椒の実も一緒に入れて煮ると風味も良いです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
料理に使えば気にならないかもしれませんね。
いわしの梅煮大好きなので是非チャレンジしたいです。