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酸っぱいスープのラーメン
酸っぱいスープのラーメン 酸っぱいスープのラーメンを作りたいと思っています。 希望は某ドラマの最終回に出てきた「中華とイタリアンの融合」のメニューで出てきた赤いスープのラーメンです。たぶんトマトを使ったスープだと思うのですが、トマトピューレで酸味を出すにしても、スープのベースを何味にしたら良いのかピンと来ません。 そのドラマの通りでなくても、似たような感じのラーメン。トマト使った場合に合うスープはどうしたら良いか、ご教示ください。 よろしくお願いいたします。
- mcbride923
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質問者が選んだベストアンサー
酸っぱい中華風ということですぐ思い浮かぶのは 酸辣湯（サンラータン）ですね。 例えば ↓ http://allabout.co.jp/gm/gc/20636/ こういうスープをベースにトマトを合わせたらいいと思います。 ピューレではなく生のトマトを使えば酸味はそれなりに出ますから、酢の分量は加減してください。 私は最近トマトの味噌汁とかよく食べます。おいしいですよ。
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- mshr1962
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トマト鍋で検索かければいくらでもでてきますけど．．． イタリアントマト鍋 http://heart-bridge.jp/recipe/detail/3288 かめ代のおうちdeごはん☆ おうちでトマト鍋♪簡単美味しい！イタリアン鍋 http://kameyo921.blog103.fc2.com/blog-entry-265.html イタリアントマトラーメン冶朗 http://tomato.pasta8.com/archives/51336537.html
- BCJ
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こんにちは。 「トムヤムクン」はどうでしょうか？ これにアレンジでトマトを加えても良いでしょうね。 このレシピでは鶏ガラスープと蝦ですね、アサリでも良いかな。
- conntian4
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バルサミコ酢を最後に少量入れてはいかがでしょう。 ベースは鳥ガラか、フュメドポアソンはいかが？
- hirostars2
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ドラマが何なのかはしりませんが、私なら魚介系のブイヨンを使います。 アサリや海老でもいいのではないでしょうか。 イタリアンならトマトと標準の組み合わせですので、ラーメンといえるかはともかく、それほど悪くないと思いますよ。
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