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モール法とは？モール法の変法で塩分測定を行う理由とは？
- モール法とは、塩分測定を行うための方法の一つです。塩分測定で使用する指示薬には、BPBが使われています。
- モール法の変法で塩分測定を行う理由は、扱いや廃棄のしやすさと分析精度の安定性です。また、分析対象が弱酸性であるため、モール法が適していると推測されています。
- モール法についての詳細な情報や文献は見つかっていませんが、みそ業界の文献には「佐藤氏法」というモール法の亜法が存在することがわかっています。
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お礼
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