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ロールケーキ

ロールケーキを作るたびに、失敗するのが、巻いてる最中割れてしまう ってのがあるんですが、巻き始めに芯を作って巻くとか、巻き終わり に切れ目を２，３本入れるというのをやってもいまいちうまくいきません。 生地の作り方自体に問題があるんでしょうか？？ うまく作れる方、伝授お願いします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • zexus
  • ベストアンサー率34% (148/427)
回答No.1

多分ですが、生地の焼き加減の失敗(焼きすぎて固くなってしまった。)か、生地をしっかりと冷まさなかったのが原因かと思われます。 特に、生地を冷ます時には、しっかりと封をして、生地が乾かないようにする必要があります。 レシピにもよりますが、焼いた後すぐに、大きめの袋に入れたり、ラップをしっかりしたりして、生地をしっかり冷ますと、割れにくくなります。べちゃっとするかも？と思われるかも知れませんが、生地をしっかりと焼いておけば、しっとりはしてもべちゃっとはならないかと思います。 ロールケーキは、焼き時間が命です。 焼き時間が少なくても多くてもうまくいかないので、ケーキとしては難しいとは思いますが、頑張って下さい。ｗ

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