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絞り出しクッキーがだれる原因は？
絞り出しクッキーを焼くと、焼けるにしたがって生地が溶けていくというか、ゆるんできます。本の写真では、絞ったときのピシっとした角（うまく言えませんが）のまま焼けているのですが、どうしてだれてしまうのでしょうか？ 今まで３種類ぐらいの配合でやってみましたが、全部ゆるんでしまいました。ご回答よろしくお願いします。
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