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部分モル体積について
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>クラスターはかなり速いスピードで形成されたり壊れたりしているんですよね 違います。拡散律速が上限で、水素結合があるので撹拌や超音波かけてやらないと「かなり遅い」のが常識。 クラスターサイズでお酒の味が変わると言わていれます。
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