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ファーストフード屋での調理
pco1633の回答
- pco1633
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加工済みの食材を扱う場合は調理師免許はいりません。 ハンバーガーのパテも牛丼の肉もある程度加工されたものを使ってるはずです。 で、「食品衛生責任者」が店に一人いればOKとなります。 これは保険所で手続きして、商工会議所(場所はたまたま借りた所かも?) で講習会を一日受けて終わりでした。
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