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余った卵白の使いみち
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質問者が選んだベストアンサー
淡雪炒め っていうのがあります。 海老とかかにとかお好みのものを、卵白といためるんです。 検索するといっぱいひっかかると思うので、お好みのものをどうぞ
その他の回答 (3)
かぶら蒸しもおいしいですよ。 かぶらをすり下ろすのがちょっと手間ですが、それ以外は簡単です。 白身魚を使うことが多いようですが、中に入れる具はなんでもいいです。 うちはとり肉で作ったりします。 茶碗蒸しの中身みたいな感じですね。 http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000469/ http://www.misbit.com/recipe/mid002437.html
お礼
1度ぜひ、挑戦してみたいレシピです。 ありがとうございました。
- shioz
- ベストアンサー率62% (529/853)
インスタントの鶏がらスープを濃い目に作りほぐしたカニカマを入れて軽く煮込んだところに、水溶き片栗粉をいれ、最後にほぐした卵白を入れかき混ぜます。卵白はかき卵スープを作る要領でふわっと混ざるようにしてみてください。 このカニあんをゆでた野菜や厚揚げなどにかけて食べると美味しいですよ。 また、淡雪とにてますが、ウフ・ア・ラ・ネージュというお菓子がありますね。 簡単なのでぜひどうぞ。 http://www.morinagamilk.co.jp/menu/food/recipe_sweets/082.htm マシュマロもいいですね。 http://www.katch.ne.jp/~Takeda/sonota/mashumaro.htm
お礼
素敵なレシピをありがとうございました。
- monkichi80
- ベストアンサー率20% (10/50)
オムレツや卵焼きなら卵白が多めでも気になりません。 全卵4つのところを3つと卵白2つでもOKでしょう。
お礼
本当、そうですね。 柔軟に考えれば、いつもの卵料理にちょっと、卵白多め.. また違った味わいが発見できるかもしれません。 参考になりました。
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お礼
「淡雪」で検索してみました。 いろいろレシピが出てきました。 炒めた材料を卵白を使ってとじる、という基本形を守れば、 今ある材料で応用も利きそうです。 始めて作りますが、本日の夕飯のおかずに早速作ってみます。 ありがとうございました。