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サツマイモ： ツルの成分は？？
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こんばんは 食物繊維が豊富みたいです http://www.jica.go.jp/hiroba/educator/kyozai/mono/28/index.html
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単に，「サツマイモのツル 料理」で検索してください。 http://search.goo.ne.jp/web.jsp?SGT=0&from=query&MT=%A5%B5%A5%C4%A5%DE%A5%A4%A5%E2%A4%CE%A5%C4%A5%EB+%CE%C1%CD%FD&web.x=0&web.y=0&DC=10 たくさん出てきますよ。 個人的には皮は向かない方がよいと思います。 昔，中国からのワラビの輸入が盛んではなかった頃，ワラビの代わりに このツルをいれていた業者もありました。 偽装なのでしょうが，あく抜きもいらず，ポリフェノール・ (アントシアン他）の多いそちらの方が，体に優しかったかも・・・
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