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白以外の生クリームの作り方を教えてください
初めまして。 早速質問ですが、白以外の生クリームの作り方を教えてください。 クリスマスケーキを作るのですが、スポンジの間に挟むクリームをどう しようか迷っています。 表面は普通の生クリーム(ホイップクリーム)で飾る予定ですが、スポン ジの間までそれだと、ちょっとしつこくなりすぎないかな？と迷ってい ます。 なので、どうしたらいいかアドバイスをお願いします。 補足も随時するので、宜しくお願いします。
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- kappa_mn
- ベストアンサー率52% (10/19)
着色だけでよろしければ、ホイップの段階で、着色料を入れれば着色 できますよ？ チョコレート味にしたいなら、湯煎したビター系のチョコを少量ずつ入れ ながらホイップすればチョコレートクリームになりますし、抹茶を入れ れば抹茶クリームになります。 ＞スポンジの間までそれだと、ちょっとしつこくなりすぎないかな？ 生クリームには植物性脂肪の物と、乳脂肪性の物があります。どちらの クリームをお使いになるかは判りませんが、一般的には乳脂肪の方が風味 やコクがありますから、しつこく感じるかもしれません。でも、コッテリ と塗りこむのではなく、薄めに塗って、他の回答者様のアドバイスの様に フルーツなどを一緒に挟みこめば、そんなにしつこくはならないと思い ます。 ちなみに私の場合は、乳脂肪３５％のクリーム２００ｃｃに砂糖１０グラムの割合で合せてホイップします。 市販のケーキなどはもっと濃いクリームを使っている場合もあります。でも そんなにしつこくは感じませんね。 私個人の考えですが、カットしたときの見た目の綺麗さを考えると、同色の クリームの方がいいんじゃないかなと思います。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは ちょこっとだけリキュールを入れるか ジャム、抹茶、かき氷シロップなどでも色がつきますよ http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2953899.html ご参考までに
- berry_late
- ベストアンサー率33% (136/403)
スポンジの間に生クリームだとしつこくなりすぎると思っていらっしゃる場合、色の違う生クリームでも生クリームなら同じことでは？？質問の意図がよくわかりません。 生クリームによるしつこさを回避されたいのであれば、着色をした生クリームではないものを用いるべきかと。。。 たとえば、カスタードクリームをはさむとか、フルーツを隙間なく敷き詰めることによって生クリームの使用量を減らすとかがよいのではないでしょうか？
生クリームそのものを変えたいのか，色だけを変えたいのか，どちらでしょうか？ （ご質問だと色と取れますが）
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