野菜の農薬の落とし方

質問

過去の質問を見たのですが、私の知りたいこととちょっと違っていたので、新しく質問させていただきます。

以前、朝日新聞の読者のお便りコーナーで見た記事なのですが、、、
「近所の農家から葉物野菜をもらったが、その時に
『農薬を使っているから、水に4時間（この何時間かの記憶はちょっと不確かです）浸けて、
洗ってから食べて』といわれた」との記述があり、
それを読んで以来、私もそうしてきました。
調理までの時間が許せば、1～2度水を換えながら2～3時間は浸けておき、最後に流水ですすぎます。

でも、ふと、たとえ水に農薬が溶け出したとしても、
それを再吸収してしまうことはないのか、と疑問に思いました。

過去の質問を読んでみると、水で洗っても洗剤で洗っても農薬は落ちないから、さっと水洗いするだけのほうが風味も落ちず合理的だというアドバイスが多かったのですが・・・。
浸け置きが無駄であれば、栄養面からも洗うだけにしておいた方がよいのだろうなと思いまして・・・。

実際のところ、どうなんでしょう。
農家の方は、自家消費用に出荷用とは別に栽培している方も多くいらっしゃると聞いたことがありますが、
出荷用で余ったものを自宅で召し上がる場合、どのように洗っていらっしゃるのでしょうか。

どなたかアドバイスいただけるとうれしいです。
どうぞよろしくお願いいたします。

ちなみに野菜は生協のものだけを食べています。国産ですが、無農薬や有機栽培のものばかりではありません。

回答No.4

M35VQ25

根から吸いあがったものなどは、
どうやっても抜けはしないと思いますが、
一般的に農薬といえば、
スプレーなどで散布して、
葉物野菜や果実などが害虫に喰われないようにするためのものです。

いずれに使っても、効果は、
「次の雨が降るまで」
って感じです。

従って、散布してある大半は、
ざっと流水で流せば、落ちてしまうと思われます。
厳密には、残留しているでしょうが・・・・・・。

キャベツや葱などは、一皮向いて、
大根やキュウリ、トマトは、ざっとこすり洗いすれば、
「人間へのインパクト」としては、
「農薬以外のインパクトと同等以下」
にはなっているのではないでしょうか。

個人的には、（避虫）農薬より、防腐剤が怖いです。
これは、内部に浸透しないと効かないでしょうから、
色々な手段で浸透させているはずです。

洗っても、浸けても、落ちないでしょうね。

外国産の本来いかにも腐りそうな野菜が、
平気で長持ちしているのは、
とても不自然です。
高くついて大変ですが、
地産地消（地場野菜を食べる）を心掛け、
まじめな農家を助けるようにして行きたいと思っています。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。

葉物に使う農薬とは、実質そのようなものだったのですね。
たしかに防腐剤、防かび剤は怖いですね。

地場で、信頼できる商品を購入することが
いちばんの自衛策だし、
良心的な生産者のサポートをすることにもなると、
あらためて思いました。
ありがとうございました。