モロヘイヤのぬるぬるが気にならない料理のしかた

質問

家庭菜園でモロヘイヤを育てているのですが、とても丈夫で、食べきれないほど収穫できます。体にもいいし、好きなのですが、刻むと独特のぬるぬるが出ていまいち食べにくいです。あのぬるぬるが気にならない料理のしかたをご存知でしたら教えてください。
ちなみに、よく作るのは、炒めてかさを小さくしてから卵でとじるオムレツです。

回答No.7

toyotacelica

家も義母がたくさん収穫してきてくれます。
先に回答されている方と考え方は似ているのですが、家は海老白玉を入れた、和風のお吸い物でやってます。

白玉団子をちょっと硬めに溶きます。（家は冷凍海老を使っているので水分が出るので。）
家では殻付きのものではなくて、冷凍の小さい物を使い、解凍したら１センチ弱位に切り、白玉団子に混ぜ合わせます。
団子を作り普通の白玉団子でやるように煮て、できたらお湯から上げます。
モロヘイヤを煮ます。（家ではお湯がもったいないので、団子を作ったお湯で茹でます）
別の鍋にだしをとり（だしの素でもＯＫ）、しょうゆベースでお好みに味をつけます。茹であがったモロヘイヤを、軽く刻み（そのままでもＯＫ）スープの中に入れます。すると片栗粉でとろみをつけたようにいい具合にとろみがつきます。
食べる時、おわんに海老団子を入れ、その上から汁を入れてできあがり。

とこんな感じです。三つ葉の嫌いな主人は、お吸い物を余り食べてくれないのですが、これは良く食べてくれます。（お吸い物には青いもの入れたくなりますよね）
それから家の子は、良く煮て刻んで離乳食のにゅうめんにも入れてます。今の時期、私は暖かいそうめんは食べませんでしたが、機会があったらやってみたいです。これも適度にとろみがついておいしそうです。
好みがあるので何ともいえませんが、食べきれないほどあるのならぜひ試してみてください。

お礼

たくさんの方に回答していただき、ありがとうございました！
なるべく手間のかからない料理法から、順次試していきたいと思います。