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家庭の料理の作り方について
noname#61653の回答
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お料理する時は計量カップやスプーン等を使って正確になさっているのですね？ もうずいぶんとお料理にも慣れた事でしょうから、計量に頼らず目分量でやってみてはいかがですか？ でもマニュアル過ぎる！って大喧嘩なんて、何がお気に召さないんでしょうね？旦那様。 要するにお母様の味が恋しいのかな？ たしかに肉じゃが一つとっても家々で味が違いますよね。 きっと完璧すぎて市販品の味に近いから家庭の味って感じがしないのかしら？ 人間てその日の体調や季節、気候で、味覚が変化します。 疲れている時は濃いめの味が食べたいし、具合の悪い時は薄味がいいかも知れません。 熱い夏はインパクトある味付けがいいし、冬ならほんわか優しい味がいいかも。 素材自体も季節によって味が違いますのでそれに合わせた味付けも必要かと思います。 たとえば冬場の大根はみずみずしく甘みもありジューシーで美味しいものです。 それを生かしてあまり凝った味付けにせずあっさり炊きあげた方がおいしいと思います。 しかし春先以降になると辛みが増しスジっぽくなってきます。これは辛みを生かしてしゃっきりしたサラダにしたり 小さく切って汁の実等にした方がおいしく食べられるかも知れませんね。 そんな風に味に微妙な変化をつけたり素材に合わせる事で「おいしい」って感じるものだと思いますよ。 これは長年の経験しかないわけで、お料理学校に行っても教えてくれません。 また、おいしいものを作るにはおいしいものを食べに行くことも重要な勉強だと思いますよ。 プロのアイディアからインスピレーションを得て創作料理するのも楽しいものです。 がんばって旦那様に「うまい！」と言わせましょう！
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お礼
ご回答ありがとうございます☆すごい！！料理の、作り手の奥深さを知りました！あたしも食べる側としては、そのような事を感じたりします。この季節はこの食材が美味しいなぁと感じたり、今日は薄味がいいなぁなどなど。そうですね！作るだけじゃなく、相手の感じやその季節など、色んな角度から料理と言うものを考える事も大切な事がわかりました☆ありがとうございます☆