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サポニンの色と匂いについて
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ナス種子、トマト種子、アスパラガスから取ったサポニンは白色無臭の結晶でした。この三つは構造式がそれぞれ違う個別の物質です。
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お礼
早速の回答ありがとうございます。 研究テーマに大変役立ちます。 私はサポニンには、色と匂いが存在すると思っていましたので、 遠回りせずに済みそうです。 色は白色なのですね。 植物ごとに構造式が違うので、非常に厄介ではあります。 でも大いに助かりました。 重ねて御礼申し上げます。