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水で出す煮干だしは美味しいですか?
kiku310の回答
- kiku310
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honeyteaさんこんばんわ。 回答にならないかも知れませんが お水を買えてみるのも良いと思います。 アルカリイオン水(軟水)がお勧めです。 ものを溶かす力や、引き出す力があるようです。 逆に硬水の場合、どれだけ良い条件でも 十分にうまみを引き出すことが出来ません。 日本の水は、軟水の為、 香り・旨みを引き出す調理法が多いといわれています。 ご参考まで☆
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