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大根の下茹で
いつも思うのですが、下茹でをすることによって、ビタミンなどの栄養素が流れてしまうように思うのですが、どうなのでしょう？ 私は、多少渋みがあっても、それも苦みの味の内と思うのですが、、、。どうぞ宜しくお願い致します。
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- zorro
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自分にあった方法で調理してください。栄養素は殆んど代わりません。
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