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中華料理屋さんのスープ
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実家が中華そば屋でした。 ラーメンのスープとほぼ同じでした。 とりがらと、げんこつ（ぶたの骨）プラス野菜のスープにチャーシューを煮込んだしょうゆだれと塩だれで、作ってました。 ラーメンのスープと違うところは、塩だれを控えるところです。 これを簡略化すると、ウェイバーと、鶏むね肉（スープ用）、野菜くず、しょうが、にんにくで、煮込むではないでしょうか。 あじつけは、しょうゆをきかせて。 あと、中華屋さんは、けっこう味の素使うから、それで、どこも同じ味なのかもしれないです。
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- mshr1962
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基本は鶏がらスープ、醤油、胡椒という話です。 簡易版だと炒飯の素（あみ印）に醤油をひとたらししてお湯を入れれば同じ味ということですが．．． 今手元にないので確認できませんが、これの原材料をみれば味付けの参考にはなると思います。
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