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信じられないおいしいお米を食べました
詳しくは聞けませんでしたが、農家の人から直接送ってもらっているというお米を、知人宅で食べました。リッチで人付き合いの広い人です まず驚いたのがその形。ものすごく丸々としていました。丸々と太った感じです そしてなんといっても表面がてかてかとしてそしてトロリとして、うまみがつまっているかんじでした。しんには腰がちゃんとあります 自分は南魚沼産こしひかりを好き好んで食べたりしますが、あんなにおいしいお米は生涯食べたことがありません。ちなみにその家では圧縮釜で炊飯してました あんなお米が世の中にあることにびっくりしました いったいどんなお米なのでしょうか？
- hellohowareyou
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- yakyutuku
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- ziy
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- wowowinner
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私はある場所でお米つくりをしていますが 南魚沼産こしひかりならおいしいと思っているのは錯覚です。 私も生協で買ってみましたが私のお米に比べまずかったです。 私のお米は「玄米30Kで10,000円」ですので市場値段は3倍以上も違うのに・・・1度でもよいので食べていただきたい思いです。 ただし正直な農家から直接取り寄せているのなら別ですが・・・ 市販のものはまず100％南魚沼産というものはないと決め付けても良いかも知れません。 なぜなら収穫量と流通量に差がありすぎですので・・・ このあたりでも自家消費米とJAに売り渡すものは別に作っている方がほとんどです。 なぜかわかりますか？JAに売り渡すのは「食味より収穫量ですので農薬をバンバン使い、 見た目を良くし、肥料を多く入れ丸々と太らせます。」出荷するお米の乾燥は水分量が15.5％と決まっています。 これに比べ自家消費米は味を重視しますので 除草剤や農薬や肥料はかなり控え（我が家では1発除草剤1度・カメムシ駆除1度しかやりません）丸々となんて太らせません。 刈り時は出荷米より1週間ほど早く刈りとりゆっくりと時間をかけて水分量は17％くらいに乾燥させます。ゆえに米つくりの段階や刈り取り時期、乾燥で味に決定的な差がついてしまっているのです。 だから乾燥機による強制乾燥より天日干しがよいともいえません。 ただ精米する量は10Kぐらいにして、精米後なるべく早く消費するようにすることは意味があります。（毎日食べるだけ自家精米している方もいます）これに加え、私は精米は熱を持たないタイプを使い、水はお山の湧き水を汲みに行き炊いています。 ただしNo1の方が書いていることを実践することはかなり良いことと思えます。
補足
南魚沼産コシヒカリは楽天市場であった現地からの直行便なので本物だと思います。ただ大量生産のために、ご指摘のとおり色々化学肥料を使ったりはしていることと思います。 それでもやはり普通に売ってる無洗米とは格段においしいです。しかしあの時食べたお米は桁違いでした。まず見た目がこれまで食べたどのお米とも違っていたのです。あんなに丸々として元気そうなお米ははじめて見ました。後にも先にもああいう丸々としたやつは見たことがありません。冷めてもものすごくおいしかったです。表面のうまみの多さといったら、魚沼産とは比べ物になりませんでした。 他の回答者の方もアドバイスいただきました（ありがとうございます！）精米についてですが、その家ではもらった精米されたお米を圧縮釜で炊いているだけですので、少しずつ精米しているようではありません。なぞです あれだけおいしいお米なら、魚沼産の倍払ってもいいです。っていうかそういう人たくさんいると思います。どうして最高級品としてすごい高値でもいいのに販売しないのかなあ・・
- toshihisakasiwa
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