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水出しコーヒーは長い時間をかけて水でコーヒーを抽出する方法です。
熱が加わらないのでえぐみや渋味が出ずスッキリとしたクリアな美味しいコーヒーができます。
家庭で作る場合は家庭用の水出しコーヒーメーカー（ろ過器）を買うのが一番美味しくできます。
点滴の要領で一滴一滴水を垂らしてコーヒーを抽出していきます。
４〜５杯で最低２時間くらいかかるでしょう。
それを簡単な方法にしたのがコーヒーバッグを冷水ポットに入れて一晩冷蔵庫で抽出する方法。
市販品が出ていますので利用すれば簡単ですし、コーヒー専門店のサイトで通販でも買えます。
ハリオから専用ポットも出ています。
参考URL：http://www.valumore.jp/product_info.php?products_id=82974
投稿日時 - 2006-08-10 21:52:56
お礼
orihime05様
回答、ありがとうございます！
何かの雑誌で『水出しコーヒーは、スッキリした味で美味しい』という
記事を読んで、興味があったのですが
こんなに時間がかかるとは思いませんでした。
＞熱が加わらないのでえぐみや渋味が出ずスッキリとしたクリアな美味しいコーヒー
なるほど、そういう事なんですね。
早速、コーヒー専門店のサイトも覗いてみようと思います！
投稿日時 - 2006-08-10 23:13:08
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回答（5）
自信満々、超簡単な水出しコーヒーの作り方をお教えしましょう。
用意するのは、
アイスコーヒー用コーヒー豆粉
水
ガラスのボトル（麦茶用でＯＫ）
お茶パック
豆はもちろん粉でなく、挽いてもいいですが、アイス用は煎りが深いのでミルの掃除がやっかいです。
粉をお茶パックに詰めて、ボトルに入れ水を注ぎ一晩冷蔵庫で寝かします。朝になったらできあがりです。
ボトルは最初はペットボトルで代用しても良いですが、その場合はお茶パックに入れられないので、粉をじかに入れて水を注ぐことになります。
飲むときフィルターで漉さないとざらざらです。
豆の量は経験でお好みの濃さにしてください。
濃いぶんには薄められますが、薄いとお手上げです。
投稿日時 - 2006-08-10 22:26:15
お礼
oobankoban様
回答、ありがとうございます！
この作り方なら、私にも簡単に出来そうです♪
コーヒー初心者なので、まずはこの方法で挑戦してみたいと
思います。
投稿日時 - 2006-08-10 23:16:33
コーヒーは、普通はお湯で淹れますが、水出しコーヒーは水を使います。水ではなかなか抽出できませんから、長い時間をかけて淹れます。水を1滴ずつコーヒー豆に落とし、だいたい4〜8時間くらいかけて作ります。
水出しコーヒー、専用の器具を使う方が良いでしょう。数千円から2万円程度です。
水出しコーヒー、当然そのままでは熱くないです。今の時期だと生ぬるいので、そのまま冷やせばアイスコーヒーになります。
投稿日時 - 2006-08-10 21:47:58
お礼
Kon1701様
回答、ありがとうございます！
4〜8時間…かなりの時間が必要なんですね。
専用の器具、検索してみます。
投稿日時 - 2006-08-10 23:03:03
水出しコーヒーは別名ダッチコーヒーなどと言いますが、
水だとお湯と違い抽出に時間がかかるので、一滴一滴、時間をかけて落とします。
そのため、専用の機器を買うか、作る必要があります。
ペットボトルに穴を開けて作る人もいるようですけど。
普通のアイスコーヒーであれば、深煎りの豆（今の時期ならアイスコーヒー用もあります）を多めに使い、グラスに氷を入れ、そこに濃いコーヒーを落として急冷することで澄んだアイスコーヒーができあがります。
投稿日時 - 2006-08-10 21:45:43
お礼
Lupinus様
回答、ありがとうございます！
＞ダッチコーヒー
初めて聞きました。
水だと時間がかかるのですね…
＞急冷することで澄んだアイスコーヒー
ただ、濃いめのコーヒーを作ればいいのだと
思っていました。
『急冷』がポイントなんですね、勉強になりました！
投稿日時 - 2006-08-10 23:00:08
