エンプティカロリー？！

質問

お酒のカロリーはエンプティカロリーだといわれますが、実際のところどうなのでしょう？
栄養系の学校に通っているのですが、カロリーがないわけではない。と先生は言っていました。
わかる方、教えてください。
できれば参考文献、HPも教えていただけるとありがたいです。

回答No.2

hmt2005

はじめまして。
せっかく学校に通っているなら、その先生に質問して詳しく説明してもらったらよかったのにと思います。

お酒類には栄養素(蛋白質やミネラル・ビタミン類）が一切ないもの、またあったとしても極々微量で栄養的価値がほとんど見られない。
熱量だけなのでエンプティカロリーと呼ばれます。
また、炭酸飲料やスナック菓子などカロリーはあるが、ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれていないものをエンプティカロリー食品といいます
私はこう学校で習いました。

誰が「エンプティカロリー」を言い出したのか、根拠となる文献が存在するのかも知りません。

糖質やプリン体を多く含むビールと日本酒は太り、焼酎とウィスキーが太らないという説が横行して、それは早合点だと私は解釈し患者さんにも説明させていただいています。
「エンプティカロリー」とサイト検索すると
「エンプティカロリーとは、すぐに熱となって体外に排出 されてしまいます」とか説明しているサイトを多数見かけますがコレは解釈違いと思います。
（栄養士や管理栄養士・医療研究者や生化学や食品化学研究者が文責しているサイトはみませんでした）

・アルコール分解する為に肝臓・すい臓の機序と大きな負担
・飲酒の際の、酒の肴の栄養的バランスの問題
・アルコール摂取による自制心コントロールが出来にくくなる事での過食
・アルコールの常習性・依存性の問題が問題として挙げられます。

「ビール・日本酒はよくないけど焼酎ウィスキーならいい」とお考えの方々が多くいるのも事実ですが、それは多角的にみると上記の問題点からみると正しい解釈ではないと思います
正しい栄養知識や飲酒の仕方を知って貰うために日々機会あるごとに説明させて貰っています。

「エンプティカロリー」とは根拠も定義もはっきりしない言葉なので
私たち医療現場で働く管理栄養士・栄養士は栄養指導の際には、ほとんど使わない言葉です。患者さんから質問されたら知っている範囲で上記のように説明します。
雑学知識として「こういう言葉があるのは知っている」程度ですので、ご参考になるか分かりませんが回答させていただきました