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梅干がしわしわで堅いのですが・・・
lunapyon1130の回答
漬けて何日目ですか？ １キロだと確かにあまり上手くは作れないかも？ ちゃんと完熟した梅でつくれば、それなりにやわらかいものですけど・・・ 梅酢がちゃんと浸る程に上がってきてますか？ 今の季節だと天日干しも天候が不安なので、土用の日を過ぎたら 天日干し→梅酢に戻す→天日干し＋夜気に当てる をしたら大丈夫ですよ。 売り物のようにふっくらしたものをお望みでしたら、南高梅の果肉の多い大きめのモノで、なおかつ完熟したものを使わないと難しいです。
noname#45946
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漬けてまだ１週間くらいです。確かに1キロは少ないかなと思ったのですが・・・^^; 梅酢は梅がつかるくらいまでは上がっていません(>_<) 土用の日を過ぎた辺りに実行してみようと思います！ 回答ありがとうございました。