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ケイジャンスパイスについて

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アメリカ料理でメジャーの「ケイジャンスパイス」についてなのですが、
業務用のケイジャンスパイス(ケイジャンソース)で扱っている企業又はお店を知りませんか?また、材料と、基本~応用までの作り方を教えてはいただけないでしょうか?
美味しい美味しい「ケイジャンチキン」を作りたいのです。

出来れば今日作りたいので、早めの返答お待ちしています。
よろしくお願いいたします。
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