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コーンミールの使い道について
tempoprimoの回答
- tempoprimo
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パンではありませんが、イタリア料理のポレンタはいかがでしょうか? これは、シエナの料理研修で実際に作っているのを見ましたが、以前自分で適当に作ったのとは大違い。 コーンミール350グラムに水1リットルと塩少々、これが4人分です。 鍋に水と塩を入れて火にかけ、コーンミールを少しずつ加えてよくかき混ぜます。最初は泡だて器で、あとから木べらに替えて40分はかき混ぜつづけます。 出来上がったら乾いた布巾に流し出して、形を整えてしばらく置き、切り分けるのは、糸を下にもぐりこませて上に引き上げて切ります。 ソース料理に添えて出して、一緒に食べます。残ったら、薄く気って油で揚げてもおいしいとのことでした。 私は猪の煮こみと一緒に食べましたが、おいしいですよ!
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回答ありがとうございました。 何かとっても本格的で、すごいなあと思いました。猪の煮込みっておいしそうですね。参考にさせていただきます。