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クリストリンと言うタンパク質について
こちらでは、始めて質問させて頂きます。 実は、煮魚の目玉の中に有る、骨のような白い玉が、 水晶体(レンズ)で、クリストリンと言うタンパク質が熱変成して出来たものらしいと聞きました。 タンパク質が、熱であのように硬く、骨のようなものに、変化するものなのか?と思いました。 また、目玉以外に、クリストリンと言うタンパク質が、 在る体の部分って有りますか? 少し、調べましたが、さっぱり分かりませんでした。 宜しく、お願い致します。m(__)m
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- suiran2
- ベストアンサー率55% (1516/2748)
クリスタリンは水晶体タンパク質です。ですから正常ならば水晶体以外にはありません。医学はさっぱりですが，アレキサンダー病（どんな病気かは知りません）患者等では水晶体以外にクリスタリンがあるようです。 クリスタリンは乳酸脱水素酵素等と極めて似た遺伝子のようです。生物は1つの遺伝子を元に様々に使い回しをしますがクリスタリンもその例のようです。何かの参考になりましたなら…
お礼
御回答、ありがとうござました。 実は、目玉の前方に、同じ様な歯石?みたいなものが有り、他にもあるのかな?と思いました。 アレキサンダー病、調べてみました。 病気で、そうなる事もあるのですね。 乳酸脱水素酵素と近いなら、疲労回復にも関わるのかもしれませんね。 とても、興味深いです。m(__)m
- パんだ パンだ（@Josquin）
- ベストアンサー率30% (771/2492)
クリストリンではなくクリスタリンだと思います。 特殊なたんぱく質なので、目にしかないと思います。 爪もたんぱく質ですが硬いですよね。
お礼
御回答、ありがとうございました。 そうです!!クリスタリンでしたヾヾヾ 煮魚の目玉は、爪のようではなく、歯石(石灰..カルシウム)に似ている気がして、不思議に思いました。
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