お酢とキャベツを使った料理を教えて下さい。

ゆでたキャベツにごま油とラー油と酢をかけると美味しいです。炒めてもおいしいですよ。

コールスローサラダやピクルスも保存がきいてオススメです。

投稿日時 - 2006-01-03 16:48:57

私はキャベツを軽く茹でで、お湯を切るときにボールにセロリの千切りを置いておいてお湯を一緒にかけてしんなりさせます。
で～熱いままのキャベツ（ひとつかみでいいんですが）酢＋オリーブオイル（エクストラバージオイル）＋塩・胡椒に、残りの水気を切って冷めたキャベツを足してあえます。（熱いままの…というのは酸味を飛ばしたいから）

マリネなのかな？　生のにんじんの千切りをいれることもあります。

酸味が飛ぶと量がイケますからね＾＾

投稿日時 - 2006-01-03 16:47:22

ゆでキャベツもしくは千切りキャベツに、ダシと酢と砂糖としょうゆと油(ごま油など)の混合物等を足します。とてもおいしいです。でもそれだけでは普通のドレッシングをかけただけの感じなので酢の割合を多くします。
より簡単にするため、うちでは、ドレッシングの上からさらに酢をかけることもします。

投稿日時 - 2006-01-03 16:21:35

マリネにされては。？
また、野菜炒めの隠し味に酢は、中華ではよく使われますよ。

投稿日時 - 2006-01-03 16:19:54