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さつまいもケーキの作り方
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どんなケーキを作ろうとしているのでしょう？ 私もNo.1の方同様、パウンドケーキかな、と思いつつ、私なりにアドバイスさせて頂きます。 パウンドケーキでもマフィンでもそうなのですが、バターに砂糖を加えたら、その砂糖の粒がなくなるくらいまで（実際はなくなりませんが）、クリームのようになるまで、電動の泡立て器でよく混ぜます。 そこに、卵を1個ずつ、割りいれ、その都度泡立て器でさらによく混ぜます。 バターと卵は混ざりにくいので、1つずつ入れるのではないかと思います。 そこに、ふるいを通した小麦粉とベーキングパウダーをいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 粉気がないように混ぜるのですが、コネコネ混ぜ過ぎると団子のような仕上がりになってしまいます。 恐らく、そこに、裏ごししたサツマイモか、ゆでてサイコロ状に切ったサツマイモを入れるのでは、と想像しているのですが。 サツマイモを入れたらさっくりと混ぜて、パウンド型、またはカップケーキの入れ物などに入れて、170度のオーブンで、パウンド型なら35-40分、カップケーキなら25分くらい焼いていくと、おいしいケーキが出来るのではないかと思います。 中まで火が通らないのは、オーブンの温度が高すぎるのではないかと思います。 何段かあるオーブンなら下段へ入れましょう。 もし全然違うケーキのことだったらゴメンなさい。
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的はずれですが、先月鹿児島へ行って来ました。サツマイモは６００種類もあるそうです。 鹿児島市のサツマイモ会館で知りました。 地元の人がにんじん芋といっていた、外観が白くて、中が真っ黄色の芋がありましたがこれでケーキを作ったらきれいでしょうね。 それと、余談ですが、枕崎の薩摩酒造（しらなみで有名？）の明治蔵（これは、手作りで数種類の芋別にありますが、工場直売だそうです。買って帰りましたがおいしいですよ。）に行きました。 値段が１５００円弱、試飲が出来る。見学コースの二階に学習・研修室がある。９月の時点では、敷地の一部（レストランの建物の横）が大きく掘り起こして工事中であったこと。 この会社の近くの枕崎漁港のレストランで「カツオのビンタ定食」を食べましたがこれはおいしかった。
お礼
さつまいもの種類がそんなにあるなんて初耳です。 私も鹿児島には行ったことがあるのですが、そんな所があるなんて初耳です。 また機会があれば是非行ってみたいですね。
お好みのものをどうぞ。 簡単なさつまいもケーキのレシピです。http://www.national.co.jp/recipe/hhc/oven/ov_025/ さ つ ま い も ケ ー キ サツマイモの自然な甘味を生かしたバターケーキです。 http://www.katch.ne.jp/~takeda/tea-cake.htm さつまいもケーキ http://www.kashibox2.com/reshipi/cake.html さつまいものチーズケーキ http://cookpad.com/yuka/index.cfm?Page=favorite
お礼
いろいろ紹介して頂きありがとうございました。 今度挑戦してみます。
- mimidayo
- ベストアンサー率24% (905/3708)
私が思っているのと違ったらわかりませんが、 パウンドケーキでよいでしょうか？ 卵は卵黄、卵白にわけません。 膨らまない原因は、たぶん、卵を一度に入れてませんか？ 三回から四回に分けて入れます。 さっくりとあわせます。（混ぜすぎない）薄力粉とベーキングパウダーは一緒に入れる。＊粉をふるいにかけないとだめです 型に流したら・・とんとんと型を落とし、中の空気を抜く。 これだけだと思います。 焼けないのは、温度調節を失敗していると思われます。アルミホイルをかけて、も少しじっくり焼いたらいかがでしょうか？
お礼
アドバイス頂きありがとうございました。 今度こそは失敗しないようがんばります。
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