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ソフトあたりめの作りかた
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こんにちは。 私が働いていた居酒屋では、するめ（干したもの）から ソフトあたりめを作っていました。結構評判だったのですが、 調味料は料理人の目分量だったので、正確にわかりません。 お好みで調節してみてください。 作り方 ・するめを足と胴体に分ける。 ・大きめのタッパー（鍋でも）などするめ全体が浸かるものに水とするめを入れ１～２日漬けておく。 ・上の容器に醤油、酒、みりんを足して、２、３日すれば出来上がり。 食べる時に、出来上がったあたりめを、漬け汁と少々の水と一緒に フライパンで温めて、細く切って食べるとおいしいです。
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