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糖の定量:ソモジ・ネルソン法の原理について
今実際にこの実験をやろうかと考えているのですが いまいち原理がわかりません。できたら 反応式などを含めたくわしい原理がしりたいのですが 誰か教えていただけないでしょうか?
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還元糖の定量法の文献読みました。とても参考になりました。