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細菌検査結果が逆転する
aka_tomboの回答
＃３です 10℃で保存ということですが、この条件下では一般細菌数は急激には増加しないと思います。初発の菌数は３乗から４乗くらいではないかと思うのですが、これにかかる係数は誤差と考えて差し支えないと思います。 例えば初発６×１０＊＊３（十の３乗と読んでくださいね）として、保存品が３×１０＊＊３ならば、これはサンプリングによる誤差である可能性が高いです。 乗数が大きくなって初めて『菌の生育が認められる』と結論付け、（もちろん特殊な低音菌やカビもありますが）工程管理の問題と考えればよいのではないでしょうか？また初発が高ければ洗浄が問題で土壌細菌が考えられます。通常は次亜塩素酸ソーダの水になっていると思うので、その濃度を間違えたとか・・・ また、試料を袋に入れる操作時に空気中の細菌が入ることも考えられますから、滅菌箱の中で操作するとか改善を考えられたらいかがでしょう。
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