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ハムとソーセージ
seashellの回答
- seashell
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1 ハムは、塊肉を凧糸で縛るかケーシングして作ります。通常豚肉で作ります が、ビーフハムやチキンハムを見かけることもあります。でも、ご質問のように 牛6/豚4で作るとすると、挽肉みたいに混ぜる物でないので、マーブルクッキ ーのようになってしまうのではないでしょうか?(今かじったところが「牛」と か・・・) 2 ソーセージも、他の方の回答の通り基本は豚肉です。でもよく見るといろいろ 混じっているのもあるし、ビーフソーセージもある。フランスに行ったとき、メ ニューが読めなくて、お店の人に読んで貰ったとき、「ソーセージ」っていうか ら注文したら、何と内臓肉の腸詰めでした。(ちょっと臭みがあって日本人好み ではないと思います。) 参考程度に・・・です。
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お礼
#5さん、この場をお借りします。 みなさんありがとうございます。 なるほど、理解できました。 「ソー」+「セージ」とはっ!!!