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出石そばのおいしいお店を教えてください

kimgwaの回答

  • kimgwa
  • ベストアンサー率33% (159/476)
回答No.1

 直接回答ではなくて申し訳ありません。  信州そば・戸隠(とがくし)そばで有名(?)な長野在住です。  出石そば、いいですね。旨いですよ。  というのは、出石は、下手に精製した更級(さらしな)ではなく、そば本来の香りを楽しめる「そば殻」も含めて麺にしているはずですから、そば本来の香りが楽しめる作り方なのですよね。。  数年前、車でふらっと訪れて適当に入った店でも充分に旨かったのです。  季節は年明けでしたから、いい時期でもあったのだと思います。  10月上旬だと新そばはどうでしょうか?  新そばは殻ごと引くと、ホントに香りが違います。  あとは、つゆをしっかり作っているかですね。  今は、化学調味料が幅を利かせていてがっかりします。  ということで、そばの香りをお楽しみになりたいのでしたら、是非とも新そばの季節をお勧めしますし、そこまでではないのでしたら、つゆをしっかり作っている店があればいいのではないでしょうか?  ちなみに私はそばは何も付けずに食し、合間につゆをすすります。  そばは香りが命です。  ぜひ、旨いそば屋を紹介してくれる方にご回答願いたいモノですね。  ※ 信州長野においでの際は、決してご期待にならないように。

brucelee
質問者

お礼

ご回答ありがとうございます。更級という言葉も知りませんでしたので大変参考になりました。「新そば」というものを是非食べてみたいと思います。間違っても化学調味料のだしだけは避けたいものですね。

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