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基本な味噌汁と煮物
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質問者が選んだベストアンサー
だし入り味噌に入っているだしは、少量だと思います。 だしの味が感じられないので、私は一般の市販のだし（顆粒）を沸騰するお湯に入れてから（沸騰していないと濁ってしまいます）具材を入れて火を通し、その後火を弱め、味噌（だし入り、なしどちらでも可）を溶かしいれています。 このあと、絶対沸騰させてはいけません。 味噌の風味がとんでしまいます。 もし、味見をして、もうひとつ物足らないと思うのなら、さらにだしをほんの少し加えるといいですよ。 これは、他の煮物などもそうです。 肉じゃがについては、たくさんサイトがありますので、お砂糖の部分をパルスイートに替えればいいかと思います。
その他の回答 (2)
まずは肉じゃがです。砂糖はパルスイートに置き換えて★http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=56645&Page=recipe&RecipeID=167336&Mode=full これなら簡単にコクがでるかもhttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=15221&Page=recipe&RecipeID=52233&Mode=full
補足
ＵＲＬありがとうございました。早速観覧し、勉強してみます
- paopao51
- ベストアンサー率35% (17/48)
こんにちは。みそ汁ですが、複数の具を入れるとそのだしが出ておいしくなると思います。 ちなみに私は煮干しの粉(市販のもの）とだしの入っていない味噌を使ってます。 すぐ火の通る具（もやしとかきのこ類とか）なら沸騰したら入れてすぐ火を止め、余熱で 火を通します。 パルスイートの料理は発売元のホームページにたくさん載っています。参考になさってください。 煮物のときは多少水も入れてますね。
補足
やっぱ素材の味でもかわりますよね。ありがとうございました。やってみます！
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- 病気
補足
ありがとうございます。沸騰させてはいけないのですか？ わかりました やってみます！