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味噌汁の味噌、だしの量は？
単身赴任中の５０台の男性です。 今までインスタントの味噌汁を愛飲してましたが、最近自分で作り始めました。 勝手が分らないので、ネットのレシピを参考に作ってますが、だいたいは”カップ4杯のだし汁に大さじ4杯（もしくは弱）の味噌を入れる”というのが一般的のようです。 ダイソーで軽量スプーンを買ってき、15ｃｃの大さじでみそを4杯入れると、どうも濃い目の味が好きな私でも濃い過ぎるのでは？と思われます。 塩分が心配なので本当の適量はどれくらいなのでしょうか？また大さじいっぱいとは？スプーンすりきりなのでしょうか？何ｇなのでしょうか？ またかつおだし（粉末）を箱に書いている通り（600ｃｃに小さじいっぱい）に入れています。が、買ってきた味噌はだし入りとなってます。 この場合だしは必要ないのでしょうか？ 詳しい方よろしくお願いいたします。
- kei1956
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質問者が選んだベストアンサー
＞塩分が心配なので本当の適量はどれくらいなのでしょうか？また大さじいっぱいとは？スプーンすりきりなのでしょうか？何ｇなのでしょうか？ すりきりです。すりきりで15ccとなります 味噌の場合15ccで18gです。 味噌の種類によって塩分濃度が違うでしょうが 1.9gが塩分です。 http://www.kenbunroku.jp/p/r/content/Page/10110369a9a1e1/qry/cd/103105a52fd531 で、味噌汁の濃さも好みですが１％の濃度のものが「普通」でしょう お椀一杯150mlで1% つまりは塩分としては1.5g程度 （600gで４杯だと濃いね＆さらに粉末だしで塩分多いね） 要は濃度１％程度のものが出来上がればいいんで～ あとは好き勝手具材をいれればＯＫ 塩・しょうゆで味付ければお吸い物もできますよ ＞この場合だしは必要ないのでしょうか？ 入れなくていい ダシがすでに入ってますから水でいい
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- reset98
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粉末かつおだしに塩分が含まれている事が多いのですが、その場合その分だけ塩辛くなります。そのせいでは？ 粉末だしを省くと ちょうど良くなるかもしれません。 でも、食べられる方が水臭く感じさえしなければ、なるべく薄味の方が良いと思います。
お礼
かつおだしにも塩が含まれてるんですね。 明日から抜いて、再挑戦します。
- shingo_326
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味は本当に人それぞれだと思うので、一概に何グラム！とは言えないと思います。だしの味を逐一確認して、自分好みの味にすればいいと思います！ 味噌がだし入りなら要らないと思います。 しかし、何でも自分好みの味にしちゃえばいいのですよ！ 研究がんばってください！
お礼
ありがとうございます。 その通りなんですが、塩分が気になって・・・。
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