- ベストアンサー
ラーメン店の内容を教えて!
ラーメン店の経営ですが、食材、水道光熱費、家賃、その他どれくらいかかるものでしょうか?一杯1000円のラーメンで内訳を教えてください。
- その他(料理・飲食・グルメ)
- 回答数2
- ありがとう数4
- みんなの回答 (2)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
大まかにいって、飲食店の食材費は、売価の10~20%でしょう。 家賃は、場所によりけりです。都内山手線内だと、坪あたり2万円以上はかかるでしょう。 目安として、月間売上の10%くらい(3日分の売上)払えるように計算します。1杯1000円のラーメンが日に100杯出れば10万円(月商300万円)の売上ですから家賃30万円は払えるとして、だいたい10坪くらいの物件ということになります。 一番かかるのは人件費でしょう。時給1000円のバイト3人雇ったとして(10時間営業として)、月間90万円くらい。これに店主の給料を50万円として、140万円。 水道光熱費は30万円(そんなにはかからないだろうけど)くらいみたとして・・・。 上手くいけば(まあそんなにうまくはいかないと思うけど) 家賃 60 材料費 60 人件費 140 光熱費 30 これに内装費用などの償却でとんとん、てとこでしょうか。 10坪の店ですと、カウンターだけで客は10人くらいしか入らないですから、日に10回転しないと100杯は売れません。 もっと広い店にすると家賃がかかるし、バイトの人数も増やすことになるかもしれません。 つまり、大雑把にいって、100杯以上売れれば笑いが止まらない可能性もあり、それに届かないと、泣きをみる、ということになりますね。 行列のできる店は500から1000杯も売ります(面積が広いですけども)。 こういう計算の表をエクセルなどで作ってシュミレーションしてみるといいですよ。
その他の回答 (1)
- nayayoshi63
- ベストアンサー率12% (1/8)
私は食品卸を営んでいる者です。 まず貴方がどんな場所で経営されたいのか? どんな食材のものを出したいのか? どれくらいの資金があるのか? どれくらいの気持ちで考えているのか? によると思いますが、 飲食店の食材費は、売価の3割以内が通常です。家賃は、たしかに場所でかなり違うでしょう。ただ一杯1000円のラーメンは東京?でも売れないのでは? 貴方のこだわりにもよりますが、自分一人で始めるとするとまずは50杯(/日)を目指してください。月商150万!これが現実的ですが、これでもそれなりの繁盛店ですよこのあたりが採算ラインでしょう! ただし、仕入れルートの確立、宣伝費、店舗を設計からと考えますと、どこかのフランチャイズのラーメン店への加盟が現実的です。なにより失礼ながら貴方の『腕』、経験がわかりませんので、、、このgooでもyahooでも“フランチャイズ”“ラーメン” のキーワードでたくさんでてきますよ、まずはそこの説明会にでも行かれて話を聞かれてはいかがですか?その上で自身でやるかどこかの暖簾を借りてやるか決めても遅くないと思います。
お礼
もう一度再考してみます
関連するQ&A
- 1000円以上のラーメンを食べたことはありますか?
みなさんは1杯1000円以上のラーメンを食べたことはありますか? 私はたとえどんなにおいしくても、高級食材が使われていたとしても、ラーメン1杯に1000円以上出すことはできません(;^_^A
- 締切済み
- アンケート
- 個人飲食店舗出店の際の規模と経費について
個人飲食店経営してる方がいたらお願いします。 実際に出店するのではないのですが、調べ物で必要な情報なので お聞きしたいです。 カウンター7人、テーブル8人のラーメン店は 必要な坪面積って店全体でどのくらいになりますでしょうか? あとその場合の光熱費と水道費の合計は 売上の何%くらいに抑えるのが理想なんでしょうか? また飲食店経営に際してその他かかる経費があれば教えていただきたいです。 (自己保有地のため、基本的には、食材費、光熱費、水道費、広告費、ナプキンや割り箸などの雑費 、人件費、改装費だと思うのですが)
- 締切済み
- 起業・開業・会社設立
- ラーメンの値段が皆680円なのは何故?
大都市に住んでますが、私の生活圏ではラーメンの値段は判を押したように680円~900円程度です。たま~に個人経営の店で480円とかありますが、超少数派です。 以前見た記事によると、ラーメン値段の決まり方は ・千円以上では、まず誰も注文しない ・コスト等考えると700~800円以上の値段にしたい 確かに記事の通りです。では、値段を700円とするコスト計算の内訳はどうなっているのでしょうか?ラーメンの原価は非常に低いと聞いたことはあります。少数派とはいえ480円の店が存在する位ですから。どこも一緒ならば、内訳もどこも大差ないように思えます。どなたか例を教えて頂けないでしょうか?
- ベストアンサー
- マーケティング・企画
- ラーメンが大好きなのはなぜ?
自称ラーオタです。どうしてラーメンはこんなに美味しいんでしょうか?しかも、飽きっぽい性格の自分が飽きないのが不思議です。しかも、値段がお手頃ですよね、人気店でもラーメン1杯1000円越えるようなところはほとんど無いと思います。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- ラーメン屋のラーメン500円について!
インスタントの袋醤油ラーメンでも100円して ガス代 ゆで卵20円 メンマ20円 チャーシュー50円 のり10円 ねぎ5円 かかるのに そのまま500円で売ったとしても205円の原価で 1杯295円の利益しかないの ラーメン屋の醤油ラーメンは手間隙かけてつくって500円で同じ利益は ラーメン屋も大変な商売ですよね どう思いますか?
- ベストアンサー
- その他(料理・飲食・グルメ)
- ラーメン1杯700円は高い?妥当?
ラーメン1杯で700円は私の感覚では正直高いと感じます。 私自身、とりたててラーメンが好きというわけではありません。 ラーメン1杯で700円は高いと感じますか?妥当ですか?
- ベストアンサー
- アンケート
- ラーメン製麺機譲りたい
私は、不動産業を営んでいますが、私の貸し店舗の(ラーメンの製麺業と、ラーメン店)を、営んでいる、経営者が、家賃滞納ぎみで、経営も、破綻寸前です、が、 やめるにも、製麺機、什器、冷蔵庫を、処分したい、譲りたいのです 今年中は、営業してます、
- 締切済み
- 起業・開業・会社設立
- 夫婦2人の生活費(下記内容でやっていけますでしょうか・・・??)
夫婦2人の生活費(下記内容でやっていけますでしょうか・・・??) これから結婚予定ですが、 夫婦2人、10万で生活していく事は可能でしょうか? 漠然としている内容で申し訳ありませんが、生活費は、家賃(駐車・共益込み)・食費・水道光熱費・ 可能であればネット代と考えております。保険代・携帯・貯蓄・雑費などは含まない計算です。 現在、家賃55,000円のアパートを考えており、その分を差引いた45,000円で、上記の費用をまかなう事は難しいでしょうか。食費・水道光熱費などの流動費があまり把握できてない状態です。初歩的なことかもしれませんが、アドバイスいただければと思っております。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他(結婚)
- 外国でラーメン屋をオープン
現在、アメリカにいるのですがよくラーメン屋に行きます。 ほとんどのラーメン屋が韓国人中国人経営で味も微妙で、一杯10ドル超えなほど高いのに、たくさんの人でにぎわっています。 外国だと土地代も人件費も安いし、ラーメンの原料も現地で簡単に手に入る物なので、外国でラーメン屋を開けばすごく儲かると思うんですが、あなたはどう思いますか? もちろん、現地の人が好むような多少のラーメンへのアレンジは必須だと思いますが。 回答よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他(マネー)
お礼
詳しく教えていただきありがとうございました。