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柿のおいしい食べ方=簡単なアレンジありませんか?
open-the-sesamiの回答
- open-the-sesami
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先日も似たような質問をされた方がいたので、お答えしましたので、同じような答になってしまうのですが・・・ 私はよく、柿をペースト状にしてパウンドケーキに混ぜ込んで焼いたりすると美味しいですよ。ペースト状にしたものを寒天で羊羹にしたりもします。 また、重量の20~30%の砂糖を加えてジャムにしてもいいです。この時、レモン汁を加えてもいいし、シナモンやクローブなどのスパイスを好みで合わせてもいいですね。 パンやスコーンに塗って食べたり、豚肉などの料理にも隠し味で入れたり、下ごしらえに使うとお肉が柔らかくなります。 ペーストにしたものに、酢、サラダ油、塩、こしょうを合わせてドレッシングを作り、刺身サラダなどにかけたりもします。甘酸っぱくて美味しいですよ。 あと、サラダはよくやります。 細い棒きりにして大根サラダに和えたり(ホタテ缶詰やツナ缶を合わせてもGOOD!)する時は、マヨネーズに醤油や練りゴマをあわせたりします。 柿なますもいいですね。 またシンプルに、薄切りにした柿と玉ねぎ、バジルなどを合わせ、塩コショウとオリーブ油も美味しいです。 参考になれば♪
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