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人間が血を飲まない理由
noname#259322の回答
生の血を飲む利用方法もありますよ。 肉用目的で家畜を飼う文化のある地域では珍しくありません。 ただ、同じ人間の血は避けたほうが良いでしょうね。倫理的な問題に発展しかねませんし。 健康に悪い良いで言えば、適切に処理された血であれば栄養が豊富ですから、栄養過多にならない限り、健康に良い（栄養を摂取できる）と言えるでしょう。 サラミソーセージを召し上がったことはないですか？ あれはかなり血を混ぜている種類のものがありますよ。日本にはあまり出回ってはいませんが。 ヨーロッパではフランスのブーダンノワールなどのブラッドソーセージが日本よりは一般的です。（ただし、現地の人々にとっても好みが分かれる食材です。） 上に書いたように、家畜の血は世界中で利用されています。 血液の食用利用（Wikipedia） https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%80%E6%B6%B2%E3%81%AE%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%88%A9%E7%94%A8 ただ、血は肉ほど嗜好されません。 単純に美味しく感じられないからです。 血が美味しければ飲んだと思いますよ。人間には牛乳が好きな個体がかなりいます。乳は血液から作られています。 ですが、血そのものは別です。独特の強い風味があり、食材として人が好む味ではありません。 動物や魚の肉から血抜きを行うのは、血抜きしないと生臭みを感じやすいからです。 血は傷んで美味しくなくなるのが早いです。病原体の汚染で食用に適さなくなるまでも早いです。 傷んだり病原体に汚染された血は健康に悪いです。 病原体の汚染に関してたとえば一例としてこちらの論文など。 食用に供する豚血液の加工と細菌汚染 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jvma1951/40/2/40_2_108/_article/-char/ja/ 繰り返しになりますが、傷んでおらず、汚染もされていない血なら問題ありません。
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