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豚バラ肉が固くならない方法
kon555の回答
- kon555
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方法は以下の2つです。 1.薄切り肉を使う インスタントラーメンで一緒に煮ると、肉はどうしても硬くなるので、最初からできるだけ薄い肉を使います。 2.肉だけ別の方法で加熱する 『沸騰したお湯で煮る』という調理方法自体が肉が硬くなる原因です。つまりインスタントラーメンと一緒に調理する限り、あまり柔らかくできません。 蒸したり、低温調理したり、圧力鍋を使ったり、などの別の調理方法で調理したお肉をトッピング的に加えるスタイルなら解決できます。
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