nona99 の回答履歴

鍋に初めて白子を入れてみました。 買ってきた状態のまま適当な大きさに切り、他の具材が煮えた後で白子を入れて３分程沸騰させました。 早速楽しみにしていた白子を取ろうとしたら、？？？無い！！！ 影も形も無い！！ とてもガッカリでした。 溶けてしまわない方法ってありますか？

イベントで経験のある方、ポタージュ作りの経験豊富な方、 お店をされている方などがいらっしゃれば、回答をお願いします。 イベントなどで大量にコーンポタージュをつくる場合、 (1) カップに粉末を入れ、お湯を注いで提供 (2) 粉末状のものを鍋に入れ、お湯で溶かして温め、コップに注いで提供 (3) 液体状のものを鍋で温め、コップに注いで提供 どれが、費用面、効率面、リスク面でよいでしょうか？ (1)は、手軽で費用も安価ですが、その分やすっぽいかなと… (3)は、おいしそうに見えるけれども、高くなるし、味の維持が難しいのではないかなと… (2)が非常にリスクが高いことだけは分かるのですが。 よろしくお願いします。 ちなみに、作業はあまり慣れていない男性ばかりです。

ケーキを作ろうと思ったんですが卵白をどれだけ 混ぜてもあわ立ちませんでした。 そのまま冷蔵庫に入れてあるのですが 良い使い道おしえてください！ ちなみに卵白３個に砂糖９０ｇ入っています

「湯引き」とか「霜降り」って言われるんですけど 違いがよくわかりません。 霜降りは食材に熱湯をかけて余計な脂肪を取り除くこと だと思いますが、湯引きはどう違うんでしょうか？ 湯をかけるのでなく湯の中に入れることが湯引きなのでしょうか？ よろしくお願いします。

タイ料理にチャレンジ中です。 乾燥カーの使い（扱い）方について教えてください。 いくつかのブログで「30分ほど茹でて、戻してから使う」「そのまま（スープなどを作る場合）投入」などあったのですが、どれが正しいやら・・・ お願いします。

タイ料理にチャレンジ中です。 乾燥カーの使い（扱い）方について教えてください。 いくつかのブログで「30分ほど茹でて、戻してから使う」「そのまま（スープなどを作る場合）投入」などあったのですが、どれが正しいやら・・・ お願いします。

趣味として、デザインカプチーノにチャレンジ（勉強中）です。 本も読んだりネットで検索してみたり、動画も調べて何度もチャレンジしているのですが、初期段階でなかなかうまくできず悩んでいます。 スチームミルクを注ぐとどうしてもエスプレッソと綺麗に混ざってしまいコーヒー牛乳のようになってしまいます。 リーフの原型になるコーヒーの中心にミルク（日の丸みたい）という状態にできずに居ます。 何がいけないのでしょうか？何方かヒントを頂けないでしょうか？ エスプレッソの濃さ？ミルクの温度？注ぎ方？ですかね。 また参考になるWebがありましたら教えて頂ければ幸いです。 お恥ずかしい質問ですが、よろしくお願いいたします。

４月から、２つ上の彼氏が東京で就職するため、 遠距離になります。 東京と仙台。 高速バスなら往復で１万円未満ですが、 私はあまりお金に余裕がないので、月に１回いければいい方だと思います。 正直… 今の時点で耐えきれる自信がありません；；； 遠距離経験のある皆様。。。 つらい時、どうやって乗り越えましたか？？

値段がとても安い（一匹１６０円～２００円）というこ とで家族が「つばす」という魚を買ってきて、良く焼い て食べるのですが、味が薄いというか、あまり旨味を感 じないんです。＜おさかなさんには失礼ですが・・＞ 魚料理の好きな方で「つばす」の美味しい食べ方を ご存知の方、なにか美味しく頂けるレシピなどを教 えて頂けませんでしょうか？ よろしくお願いします。

市販の、大豆と昆布の煮豆（うす甘い味）が余っています。 お弁当のおかずにするときに、そのまま入れたり、フォークで荒くつぶして卵焼きに入れたりして使いました。 夕食のおかずに、何かリメイクする方法はないでしょうか。 豆腐を水切りして煮豆を入れて白和えにしようかな??と考えましたが、あまりピンと来ません。 よろしくお願いします!

ご質問です。 今日、クリスマスパーティー(仲間うちでやる)があるのですが、 最初はケーキを買ってもっていこうと思ってたのが、 昨日お友達に会ったら「ケーキを作っていこうと思う」と話がありました。 またチキン料理なども他の人が作ってきてくれるみたいなので、 私もなにか作って持って行きたいと思っています。 ・そのパーティーは私の彼氏のお店(バー)でやります。 ・人数は10人未満くらい。 ・妊婦さんが1名います。 ・料理時間がが多くても2時間くらいしかとれません。 当日ぎりぎりに申し訳ありませんが、 なにか良いレシピをご存じでしたら、教えて下さい。 よろしくお願いします！！

カレーの材料は主に人参・玉ねぎ・ジャガイモ・肉・（りんご）にルーを入れたものだと思いますが各家庭で （１）それ以外に入れているものがあったら教えてください。 （２）ただ切って鍋に入れて煮込む以外のやり方をしていたら教えてください。私は玉ねぎを炒めて人参を摩り下ろすので原型を留めていません。

主人の好きなカルボナーラを作るのですが、あまり美味しくないと言われます。 私としてはおいしいのですが・・・。 先日絶対おいしくないカルボナーラを食べたのですが、主人に言わせれば それにさえ負けている私のカルボナーラ・・・。 一番おいしいカルボナーラはピザハットの出前のカルボナーラだと言います。 確かに美味しいのですが、やはり色んな調合された（？）物が入っているから 家庭では作れないでは？と思うのですがあの味を作れる方、アドバイスお願いします。 クリスマスに作りたいと思っています。 ちなみに私は主婦の友社掲載のレシピで作っています。 材料　スパ200グラム 　　　Ａ（卵黄２個・生クリーム２分の１カップ・粉チーズ大３・こしょう） 　ハム（もしくはベーコン） 作り方としては湯がいたスパにＡを加え強火で２０秒まぜながら炒める、というものです。 ・・・もっとコツがいるのでしょうか？

さんまとか、いわしとか買ってきて、普通にナベで焼いてもだいじょうぶ？

KAMIKAZEというお酒を探しています！ 普通にあるウォッカベースの透明なカクテルのことでは無く、赤い色の多分リキュール(？)です。 ウィーンに行った時にショットで売っていたのですが、日本で探して見ても見つかりません。 東京周辺で取り扱いがあるバーやKAMIKAZE自体を買うことができる方法を教えてください。

KAMIKAZEというお酒を探しています！ 普通にあるウォッカベースの透明なカクテルのことでは無く、赤い色の多分リキュール(？)です。 ウィーンに行った時にショットで売っていたのですが、日本で探して見ても見つかりません。 東京周辺で取り扱いがあるバーやKAMIKAZE自体を買うことができる方法を教えてください。

KAMIKAZEというお酒を探しています！ 普通にあるウォッカベースの透明なカクテルのことでは無く、赤い色の多分リキュール(？)です。 ウィーンに行った時にショットで売っていたのですが、日本で探して見ても見つかりません。 東京周辺で取り扱いがあるバーやKAMIKAZE自体を買うことができる方法を教えてください。

最近の出会いの方法は友達の紹介だったり、コンパや出会いパーティーや出会い系サイトなど、何かセッティングされた出会いが多いように思えます。 そうではなくて、まったく知らない人同士が偶然出会って、何かのきっかけで付き合うようになったとか、ちょっと運命を感じさせるロマンチックな出会いをしてカップルになった方いらっしゃいますか？

お料理が大好きな主婦です。 毎日家族のためにお料理していますが、結婚５年目にしてもっと極めたくなってきました。 毎日作るような定番料理のほか、創作料理のようなものも好きでよく作ります。 最近、クリスマスや記念日などに作るお料理がビーフシチューやステーキなど似たようなものになってきてしまい悩んでいます。 そこで、そんな特別な日に作る豪華なメニューが載ったお料理本のおすすめを教えていただけませんか？ ちなみに、クィーンアリスの永久保存レシピのような感じが好きです。 また、フランス料理のような盛り付けのきれいなお料理本のおすすめもあれば教えてください。 よろしくお願いします。

イギリス在住の日本人の友達が婚約をし、 年末年始に帰国するので、会う事になりました。 それが１２月２６日の予定になりました。 婚約者のイギリス人男性と一緒に帰国して、クリスマスは友達の実家で 過ごす予定だそうです。その時どんな料理が出るかわかりませんが、 一応クリスマスだし、パーティメニューが並ぶと思います。 その翌日、我が家に来てもらう予定なのですが、 クリスマスパーティでご馳走を食べた翌日、 何をおもてなししたら良いか分からず困っています。 私は２歳の子供がいて、更に妊娠中、しかも来月は９か月なので、 あまり時間のかかる料理、難しい料理には取り組めないと思います。 手巻き寿司とも思いましたが、刺身ＯＫか分からないし、 せっかく日本なのだから和食と考えても、ＮＧフードが あるかどうか分からないし、あったら食べれなくて申し訳ないし、 和食にこだわらない方が良いのか？とも思っています。 何かアイディア・アドバイスを頂けますよう、お願いします。